DETAIL
Docang
Docang adalah makanan khas Cirebon yang sudah mulai langka. Makanan ini terdiri dari lontong yang dipotong kecil, tauge rebus, daun singkong, dan parutan kelapa. Yang membuatnya khas adalah kuah oncom hangat yang gurih dan sedikit pedas, lalu ditaburi kerupuk.
Resep Docang Khas Cirebon
Bahan Utama:
- 2 buah lontong, potong-potong
- 100 gram tauge, seduh air panas
- 100 gram daun singkong rebus, iris kasar
- 50 gram kelapa parut, kukus
Bumbu Kuah Oncom:
- 150 gram oncom
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kencur
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 liter air
- Garam dan gula merah secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kencur.
- Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
- Masak Kuah: Tambahkan oncom, aduk rata, tuangkan air. Bumbui dengan garam dan gula merah. Masak hingga kuah mendidih dan oncom larut sebagian.
- Sajikan: Tata lontong, tauge, dan daun singkong di mangkuk. Siram kuah oncom panas. Taburi kelapa parut kukus sebagai topping.
Tips:
Docang paling nikmat disajikan hangat saat pagi hari. Gunakan oncom segar agar kuah lebih gurih beraroma khas!
Ulasan & Komentar
Anonymous:
Enak banget! Resepnya mantap, mirip aslinya!